nytt test

Det verkar lite knepigt med bild bifoga... Eller kanske inte... Det är bara att klickrutan inte syns i min telefon.. Bilden ovan är förövrigt min gourmetmiddag, första kvällen på vandringen:'

Kycklingfilé i foliepaket
soltorkade tomater
hela vitlöksklyftor
tunnt skivad lök
salt och svartpeppar

Ett lager med lök i botten, kycklingen i bitar, i med ett par soltorkade tomater och vitlöksklyftor, packa in ordentligt i folien och på elden. Efter en halvtimme, med lite omflyttningar, var kycklingen härligt saftig och smakrik! Serverades med Uncle Bens Boil-in-the-bag fllkornsris och broccoli.

Kycklingen var för övrigt fortfarande delvis fryst efter tre timmars vandring i solsken och +20 grader, utan kylväska. Om man orkar kan man nog bära 4 st hela filéer i ett helt dygn i tidningspapper och ha som middag dag två utan att riskera att köttet blir dåligt. Mitt i ryggsäcken är ganska bra kylisolering det också....

Published with Blogger-droid v1.3.6

Äggande rester

Mike orkade inte äta upp sitt ägg igår, så vi lade tillbaka det i färgbadet för att göra Stink Bugs' Egg av det: ett roligt färgglatt buffétrick hämtat ifrån Roald Dahls dotter Sofie Dahls kokbok Revolting Recepes där hon skapat roliga mat- och godisrätter utifrån sin fars fantastiska sagoböcker. För att uppnå den roliga marmoreringen blandas äggfärg eller vanlig karamellfärg i kallt vatten med en tsk ättikssprit. Det kokta ägget knackas kärleksfullt och får ligga i färgbadet över natten. När skalet sedan av lägsnas blir det fint marmorerat.

Ny regim - igen.

En månad efter i halvmareuppladdningen och lite för rund för att inneha kommunens snyggaste rygg. Maken är missnöjd med sin friskvård också, så nu ska vi göra en gemensam giv: Peppa varandra till motion och inte äta allt som sitter löst i köket så fort middagen är svald.

Dagens middag:
Mung Dahl
1 stor röd lök fräses
i lite smör. Tillsätt
1 hackad vitlöksklyfta
1 1/2 tsk ingefärapasta
1 1/2 tsk Nigellafrön
1 msk Jalfrezi curry
4 dl mungbönor (gärna blötlagda i ett par timmar). Häll på vatten så att det täcker och sänk värmen och låt puttra i en timma.
Salta
Häll på mer vatten om det börjar bli torrt, och rör kraftigt då och då för att mosa mungbönorna.

serverat med dinkelris, kokt ägg och chutney.

Gott.

I morgon blir det morotssoppa.

Blev erbjuden prestigefylld position i WSJ-teamet idag. Måste tänka hårt. Ena sidan: Jätteroligt, jätteutmaning, jättelärorikt, andra sidan jätteansvarsfullt, jättenervöst och jättemycket tid. Hm... Tänka, tänka, tänka... Jag sover nog på saken.

Alla hjärtans middag.

Jag hade tänkt att beställa bord på det nyöppnade panget/restaurangen till mig och Maken, men det var ju tur att jag inte gjorde det, för Maken hade andra planer. Redan klockan elva på förmiddagen började han härja vid spisen och delegerade uppdrag till övriga i familjen: Prinsessan skulle göra menykort, jag skulle duka, Prinskorven hjälpte till med kökshandräckningen (och dukningen) och Kronprinsen var i den snötyngda scoutskogen.
Klockan 18.00 serverades middagen. Prinsessan och jag hade bytt om till klänning, och Kronprinsen hade slips och skjorta, Maken pressveck och skjorta och Lillprinsen huvtröja och trasig byxor. Den lila duken var beströdd med utstansade små cheruber och hjärtan, och de levande ljusen speglades i de blanka tallrikarna.
Först serverades vi Avocado and Tompepper Bruschetta: En bruschetta med en avokado/paprika och tomatsalsa med sting. Sedan en Elk Horn and Salmon Shell, dvs ihoprullade älgsalamiskivor, fyllda med färskost samt dito rökt lax.
Detta följdes av en fläderblomssorbet för att rensa paletten, Fasan-spett följdes av Citrus sorbet som följdes av en perfekt stekt känguru-filé med ugnsbakade rotsaker som såg ut som koraller.
Sedan började desserterna: En spicy mango salsa, med färsk mango, följd av en Lemon and Ginger Cheese Cake, som följdes av hallonsorbet och sist men inte minst: En hemmagjord chokladtryffel.
Sedan var det dags att diska.

Borde kanske gå upp?

Pga att en del elever är ute på praktik är min enda lektion idag vid halv två. Jag borde gå upp ur sängen. NU. För gudarna ska veta att jag har att göra, men det är så skönt att inte behöva göra något, inte tänka, inte vara aktiv... Jag vet att om jag tar upp romanen jag håller på med så kommer jag att ligga kvar en timme till, och inget kommer att bli skrivet, inget kommer att bli rättat. Nä, bättre att gå in till jobbet och vara lite kreativ på plats. Jag har trettio filmer att titta igenom, tjugoåtta engelska arbeten om brottslighet att läsa, lite bits-and-bobs att rätta och ett skrivbord som är i desperat behov att en röjning.

Och så skulle jag vilja baka semlor...

Enkel efterrätt för 4

ca 4 dl Grekisk yoghurt, eller naturell yoghurt (eller vaniljyoghurt, men smaksätt då inte!!)
2 tsk råsocker
1 kryddmått äkta vanilj

Kanderade nötter/frön
2 msk smör
2 msk honung
ca 1 dl blandade nötter och frön, t ex pumpa-, solros-, pinje-


Smaksätt yoghurten och fördela i serveringsglas.

Smält smör och honung och lägg i frön och nötter och låt bubbla tills gyllenbruna. Rör ofta, det är lätt att de bränns!

Fördela de kanderade fröna och nötterna över yoghurten och servera!

Indisk mat lyfter sinnet

Jag gillar indiska kryddor: Värmen av chili, gyllene gurkmeja, jordig spiskummin, blommig nigella... Med jämna mellanrum måste jag kasta mig i kryddburkarna och laga till något som exploderar i munnen, en rund dahl som medlar och ris som svalkar. Ikväll blev det ägg med curry.

Curry-ägg med tomat och ärtor

8 hårdkokta ägg

1 gul lök, hackad

1/2 tsk kumminfrön

2 msk kallpressad rapsolja

1 1/2 tsk riven ingefära eller ingefärspasta (finns på burk)

2 klyftor vitlök, pressade

2 krm gurkmeja

1/2 tsk malen koriander

salt efter smak

1 tsk garam masala

4 tomater, skurna i bitar

2 dl gröna ärtor

1 grön chilifrukt, styrka efter smak. (skär fina snitt i chilifrukten och lägg i den hel, så slipper du pilla med att ta ur fröna!)

Fräs löken och kumminfröna i oljan tills löken är gyllenblank. Tillsätt vitlök, ingefära, gurkmeja, koriander, garam masala och fräs i några minuter. Om det skulle bli torrt, tillsätt en skvätt vatten så att det inte bränner. Tillsätt sedan de hackade tomaterna, salt, den snittade chilifrukten och de hårdkokta äggen och rör försiktigt. Låt puttra i några minuter. Om du tycker att det är för torrt tillsätt lite vatten. Tillsätt ärtorna och puttra vidare i ytterligare 5 minuter.

Servera med ris och dahl.

Enkel dahl

Skölj de röda linserna och låt dem bli blanka i lite olja eller ghee. Tillsätt en krossad vitlöksklyfta, ev. lite ingefära, currypulver, ev chilipulver och/eller svartpeppar och häll på så mycket vatten att det täcker linserna. Koka under lock. Kolla ofta och rör. Fyll på vatten hela tiden precis så linserna täcks. När linserna börjar bli mosiga (ca 15 min) tillsätt endast vatten sparsamt och om dahlen blir för torr och riskerar fastna i botten. Rör kraftigt för att slå sönder linserna. Snaka av med salt. Tillsätt ev. en liten klick smör precis före servering för att göra dahlen blank. Världens billigaste, nästan nyttigaste och definitivt godaste mat!

En gooood helg!

Ojojoj, vilken god helg!

Lördag: Bortbjudna och fick köttgryta, hemrostade nötter och hemkokta hjortron.

Söndag: Födelsedag. Den nya tonåringen ville ha nybakat bröd till frukost. (Tack för bakmaskinen!)


Yoghurtbröd med vallmofrön


3 dl naturell yoghurt
1 msk smält smör
1 tsk salt
1 tsk honung
1 1/2 tsk torrjäst
2 msk vallmofrön
2 msk torkade nässlor
8-10 dl vetemjöl (8,5 dl special till bakmaskin)


Lillebror lagade födelsedagslunch till syrran:

Toast Melba med guacamole




Ugnsstekt hel kyckling, klyftpotatis, gräddsås, ångade morötter och ärtor

och Chocolate pots.


Oh, those chocolate pots!


Vispa upp 250 g marscapone
vispa också 1 1/2 dl grädde
smält 15o gram mörk choklad


Blanda den vispade grädden med den vispade marscaponen och rör i chokladen och servera. Det är inte bara en kalori i den desserten, men ååååå så gott!


Maken bakade glutenfri tårta med drömrulltårtebotten, chokladsmörglasyr emellan lagren och en chokladglaze ovanpå: Sött av bara helsike, men ack så gott.


Nu ska vi inte äta någonting förrän i mars.

Baktankar

Som alltid efter besök hos Svägerskan har bakmaskinen kommit till heders igen. Några mornar nu har vi vaknat till doften av färskt bröd, ätit färskt bröd till smörgåslunch och mått väl av den hemtrevliga doften.

Lillprinsen fick två kokböcker i julklapp, vilket han tagit som ett tecken på att han bör laga mer mat - och baka. Och igår sa han att han ville knåda. Och bakmaskin i all ära, men det där med att knåda är liksom något speciellt. Så igår kväll satte jag inte bakmaskinen, utan nu på förmiddagen bakade vi tillsammans. Standardbröd. Lillprinsen körde 5dl vatten, 0,5 dl flytande smör och en dryg liter starkt vetemjöl och jag själv gjorde ett litet "tager"-bröd: 5 dl vatten, en skvätt fett, ett par dl överblivet råris, lite vetemjöl, lite rågsikt....

Bröden skulle ha sesamfrön på, hade Lillprinsen bestämt, men det blev lite fler frön. Fyra vackra, väldoftande limpor och en stolt prins! Nu blir det nog inte satt någon sats bakmaskinbröd i kväll heller för bröd ska ätas medan det är färskt och njutas stolt. (Mina limpor förpassas till frysen, till en annan dag)

Är det förresten någon som har några trevliga recept för bakmaskin?

Gott nytt år!

Så. Tillbaka i Sverige, och prickarna tillbaka i texten, vilket gör skrivandet något enklare.

Oxford visade sig från sin ljuvligaste sida: Kallt, klart och täckt av rimfrost. Solen studsade från de bärnstensfärgade sandstensväggarna och Themsen och Cherwells vatten, de multi-religösa ljusdekorationerna i stadens centrum tindrade i kapp med barnens julförväntansfulla ögon och Svärmor pysslade om oss med god mat, mycket mat och mat i rättan tid.

Sedan kom vi hem och fick tid att planera nyårsfirandet. Det blev oerhört lyckat. För en gångs skull lyckades vi samlas, alla tre syskonen, under samma tak. Dessutom var Pappa och hans Dam och en av mina kollegor och hennes familj med. 17 personer åt kräftskjärtssoppa (som jag måste försöka rekonstruera eftersom alla tyckte den var så himla god), västerbottenfylld kycklingfilé med serrano-omslag, klyftpotatis, färsk sparris och sockerärtor. Svägerskan hade bakat Chokladfudgekaka, som man kunde ha mördat för. Vinerna funkade fint, fast de var valda lite på måfå och alla barnen var på gott humör ända till tolvslaget.

Nu har vi ätit oss igenom de flesta resterna, förrutom fikon, dadlar och chokladen. Jag hade en nära-döden-upplevelse i morse när jag ställde mig på vågen och upptäckte att jag gott upp nästan tre kilo. Men det får det vara värt! Men nästa vecka blir det definitivt 1. Motion, 2. Soppor, 3. Ingen mer alkohol.

Bjuden på middag

Pust! Vilken dag....

Glömde filmen som jag inte fick glömma hemma.

Upptäckte att jag tappat mitt bankkort.

Eleven som hängde på gärdsgården bestämde sig för att inte ta sin chans till ett godkänt betyg.

Eftersom jag inte hade något bankkort och inga roliga rester var jag tvungen att springa hem och fixa en äggmacka, ta ut hunden, lämna filmen, springa till ICA (med hunden) ifall jag glömt kortet där, och ringa och spärra kortet innan jag hastade tillbaka till jobbet igen där jag gick igenom ett äskande för ämnet med kollegorna.

Fick reda på att det kanske, kanske blir krångligare att få tjänstledigt än vad jag trodde.

Och sedan hastade jag hem för att hämta bilen och en lykta för att hämta Fredsljuset. Bilen och jag är inte riktigt sams än, och lyktan, som jag lika gärna kunde ha lämnat hemma, välte när jag svängde lite hastigt, så nu luktar det lite vanilj från lampoljan i bilen. Jag hämtade den stora lyktan och transportspannen hemma hos Tompa, körde in till sta'n, vägde mig, hämtade Links, körde ut till Netto, fick Fredsljuset, körde in till VV och hann precis till lektionen, glömde ta julmatspappret, hastade hem och ställde bilen och lyktorna, slängde mig på cykeln och trampade till Prinskorvens skola där jag pysslade lite smått...

När vi kom hem hade Maken lagat middag: Ugnsbakad falukorv med rosa potatismos till barnen (naturligt färgat med en rödbeta) och, häng med nu på en måndag kväll:

Oxfilé, smörfrästa champinjoner och en rödbetsgratäng!

Oxfilén hade han hittat i "utgående datum-lådan" och den var fantastiskt mör och smakrik! Receptet till gratängen hade han hittat på själv:

Jims röda gratäng

4 - 6 personer/10 propoints för hela gratängen

5 rödbetor
1 liten kålrot
1 stor potatis
1 gul lök
200g Fraische 8% Calcium +
ca 50 g Philadelphia 12% och
2 dl lättmjölk
2 tsk olivolja

Smörj en ugnssäker form med 1 tsk olivolja
Skär alla rotfrukterna utom löken i ca 5 mm tjocka skivor. Varva de skivade rotfrukterna i formen. Klyfta löken och skaka klyftorna i en plastpåse med 1 tsk olja.

Vispa Fraische, mjölk och philadelphian och häll över rotsakerna, toppa med lökklyftorna och baka i ugnen i ca 45 min och ca 200 grader.

Vår familj gillar färgstark mat. Märks det?

Friskvård

Utomordentligt trevligt väder vi har! Stråland sol och ett par minus, och det ska hålla i sig hela veckan.

Hade lite sovmorgon och bestämde mig för att ägna den åt egenvård, så jag tog Hunden på en 50 minuters promenad i det vackra. Vi njöt båda två. Han frös mindre om tassarna än jag.

På jobbet träffade jag mina Beefftreor och vi tog tillsammans en promenad i solskenet genom staden för att ägna oss åt lite kyrkogårdsromantik. I den gnistrande gnistrande frosten satte vi fotavtryck längst gångarna mellan avtrycken av fabrikörer, riksdagsmän och sjömän. I morgon ska vi skriva elegier.

Hungrig av allt solsken värmde jag min palsternackssoppa och njöt den medan jag lyssnade på den nya kaffeautomaten. Sedan konstaterade jag att min andra lektion var inställd, eftersom klassen skulle ha ett Friskis-pass. Och eftersom jag hela förra veckan tänkt att nyttja löpbandet (men inte kommit mig för) stod min träningsväska vid mitt skrivbord, så jag gjorde en stålmannen inne på arbetsrummet till kollegans stora fasa och sprang bort till hallen.

Det var kul och ganska så svettigt. Fotbollskillarna stod så nära ribbstolarna de kunde och viftade lite förläget med armar och ben, medan tjejerna visade prov på något bättre koordination, men försökte istället att bli ett med väggarna. Det var jag och Friskis-tjejen som stod i mitten och gav järnet, hon med mer grace än jag ska medges. Hu, vad det är svårt att få ihop armar och ben i bland!

Sedan gick jag och rättade de sista nationella proven! Hääääärlig känsla! Så jag trallade hem och upptäckte att jag hade 20 propoints över och lagade en salig omelett med både kassler, råstekt potatis och ost. Nu är jag mätt, glad och har ändå 3 propoint över. Och har varken pepparkakor, rödvin eller choklad hemma. (Igår var jag "tvungen" att dricka ett stort glas rödvin för att bli av med mina points!) Nu badet! Gött.

Gott!

Dagens käk:

Havregrynsgröt med körsbärssylt

Potatismos, rökt lax och färsk sparris

Lax med pepparrotsfraische-täcke med tomater och basilika. Och Blå Congo. Recept från VVs nya ProPoints-program.

Mycket mumsigt.

Receptet i princip: Hacka tomater och basilika, blanda med fraische och pepparrot. Häll över laxfilé, in i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter. Eftersom jag följde receptet den här gången och man inte får återge det, så gör jag inte det...

Här har du ditt kylskåp

Jag har alltid gillat konceptet i Här har du ditt kylskåp - ni vet teveserien där en kändiskock och en programledare åkerhem till kändisar och lagar mat med vad som råkar finnas i deras kylskåp. Förr, när jag var ensamstående och obunden, var det lite av en sport att laga mat hemma hos kompisarna med de ingredienser som fanns till hans. Vi var ju unga och fattiga, så det var mest tonfisk, pasta och knäckebröd :-)

Det är sällan lika roligt att leka Här har du ditt kylskåp hemma hos sig själv. Det blir så .... vardag på något sätt. Men ibland kan inspirationen rinna till även en onsdagkväll när man inte orkar åka och handla och måndagsresterna får helt nya kläder, eller så får pastasåsen får en helt ny twist.

Igår bara blev vi bara två för en gångs skull: Kronprinsen är i Göteborg hela helgen på scouternas förbundsstämma och Prinsessan och Prinskorven fick åka med Morfar och Tanten till Liseberg, för att försöka armbåga sig fram till åkattraktionerna, smaka souvas och spela på chokladhjulen tillsammans med Moster, Heinz, Klanton, Lillbroschan och LaCamillan. Det var bara vi. Och inget planerat.

Det är sällan saker slumpar sig så att man samtidigt råkar ha en massa gott i kyl och frys, men denna snåla tanten gör raider i butikens utgående-datum-disk och köper på sig Jambon di Serrano för 10 spänn paketet, ekologiska korvar och andra godsaker som kan vara bra att ha någon annan dag. Och vissa saker har man ju alltid hemma, som rödvin, äkta smör och potatis. Så gårdagskvällens lilla kärleksmiddag blev: Getostgratinerad lammytterfilé, serverad på en bädd av ugnsbakade rotfrukter och lök tillsammans med färsk sparris, klädd i serranoskinka stekt i smör, smaksatt med en rödvinsreduktion med chili, vitlök och rosmarin.

Alldeles förträffligt gott, förutom att rödvinsreduktionen av någon anledning blev för salt och hade ett jävla tryck från chilin, så den kunde man inte ta så mycket av. Men man lär sig till nästa gång.

Paj utan paj, typ.

Inspirationen på matfronten har varit ytterligt låg den senaste veckan, och Maken har fått laga. I måndags när jag kom hem, trött och sliten, hade han redan en lätt potatisgratäng och rostade rotsaker i ugnen, och skulle precis sätta in lammkotletterna. En väldoft av vitlök svävade över huset.

Igår blev det kinesiskt: Wokade grönsaker, nudlar, fläsk och kyckling med ostron- och vitlökssås.

Idag var det min tur. Jag kände inte alls för de planerade alternativen: Chili från frysen eller korvomelett. När jag gick förbi bageriet på väg hem tittade jag längtansfullt in genom de gyllengula fönstren och sökte inspirationen där. Då kom det till mig!

Pajbröd med Italiensk fyllning för fyra

1 st formfranska

4 ägg

1 dl lättmjölk

1 dl keso chili

1 dl riven parmesan

1 liten purjolök

1 liten zuccini

1/2 bukett broccoli, bruten i små bitar

1 liten gul paprika

10 svarta oliver av kalamatastyp (urkärnade)

5 soltorkade tomater

2 burkar tonfisk i vatten

2 vitlöksklyftor

2 tsk torkad basilika

1 msk smör

1 msk torkad oregano

salt och peppar

Sätt på ugnen på 175 grader

Skär toppen av brödet och gröp ur inkråmet.

Skiva zuccining och salta för att dra ut en del av vätskan.

Skiva de övriga grönsakerna. Fräs sedan alla grönsakerna i smöret. Stäng av plattan när de börjar få lite färg, och låt gå på eftervärme. Tillsätt kryddor och tonfisk.

Fyll brödet med grönsaks- och tonfiskblandningen.

Blanda ägg, keso, mjölk och parmesan till en äggstanning. Var försiktig med saltet, för både parmesan och oliver är ordentligt salta. Häll i brödet och grädda i ugnen i ca 45 minuter. Täck med folie om det blir för brunt.

När äggstanningen stannat är pajbrödet klart. Lägg på toppen och servera skuret i skivor.

Lägg in inkråmet av brödet i ugnens eftervärme. Kör till skorpmjöl i matberedaren när det är torrt.

Själv är jag inte så förtjust i pajdeg, men gillar fyllningen, så det här är ett bra alternativ. Dessutom slipper man hålla på och kladda!

Kostnad: Medeldyr

Svårighetsgrad: Ganska lätt

Tidsåtgång: ca 60 minuter, varav 45 min i ugnen

God avslutning på veckan

Igår kväll utmanade jag Utmanarna på utomhusmatlagning. De hade med sig en "hemlig ingrediens" var, och jag hade dukat upp ett bord med massor av olika saker: vetemjöl, crème fraische, färska fikon, choklad, pasta, ris, potatis, falukorv, räkor, tonfisk, smör..... Inte helt oväntat var det fler än en av ungdomarna som hade pasta som sin ingrediens...

Uppdraget var att färdigställa en trerätters inom en timme. Tilllagningssättet var valfritt: Stormkök, murrikka eller reflektorugn, eller kombination.

Utmanarscouterna tog sig an uppgiften med energi och entusiasm, och 62 minuter senare serverades jag en förrätt i Cordon Blue-klass: smörstekt, färsk sparris, champinjon och feta.

Sedan följde huvudrätt: Pasta Carbonara med crème fraische och som efterrätt; chokladdoppade äppelklyftor, som smakade som Anton Bergs marsipanbröd!

Sedan tog det ju ett tag att diska tre sotiga stormkök och plocka ihop alltihop, men alla var nöjda, mätta och glada!

Sol i soppan i alla fall...

Det är så grått och tråkigt och råkallt att man bara måste äta färgglad mat! För ett par veckor sedan köpte jag ett par Butternut squash. Sedan köpte Maken en till. Och vi var inte ensamma! Både Mat-Niclas och Mat-Tina lagade Butternut förra veckan.

Men jag orkade inte riktigt att ta tag i något soppkok alls då. Men idag, när jag kom hem efter att ha skrivit 1000 omdömen (kändes det som), gick jag ner i matkällaren och hämtade de blekgula skönheterna, bakade dem i ugnen och gjorde dem ännu vackrare innan de gick i grytan.

Resultatet blev riktigt bra!

Butternut Squash-soppa Impro

6-8 portioner/ ca 2 points

2 medelstora Butternut

4 vitlöksklyftor

2 medelstora potatisar

3 dl kyckling fond (eller 2 buljongtärningar)

saften från en halv citron

några stänk olivolja

chiliflakes

salt, peppar

1 dl grädde

2 dl gröna ärtor

Klyv butternuttarna och ta ut kärnorna. Lägg en skalad vitlöksklyfta i varje frögrop, salta och strö chiliflakes (eller malen chili) och salt över pumpa-halvorna. Stänk över lite god olivolja.

Baka i ugn i 200 grader i ca 40 minuter, eller till pumpan börjat få en gyllenbrun yta och mjuknat.

Koka potatisen i vatten. När pumpan är färdig, gröp ut inkråmet och lägg i potatis-grytan tillsammans med vitlöksklyftorna. Tillsätt citronsaften och mixa soppan slät. Tillsätt sedan grädden och låt koka upp. Häll i ärtorna och låt dem bli mjuka.

Servera med färskt bröd och en god ost.

Svårighetsgrad: Medelsvår

Kostnad: Medeldyr

Tidsåtgång: ca 90 min

Points per port: 2-3 points

Kålexperiment

Jag hade så när glömt mitt i skymningslandet påkomna kålpuddingrecept innan jag ens hann testa det! Jag utelämnade faktiskt risgrynen, för jag glömde dem, och bestämde mig för att inte använda salvia, utan kryddpeppar. Det blev gott. Mycket gott faktiskt.

LottaNs vegetariska kålpudding

6 port/4 p

1 st medelstort rödkålshuvud, drygt 1 kg, typ

1 msk smör

1 msk sirap

2 dl gröna linser (Lägg linserna i blöt över natten i osaltat vatten!)

500 g keso

salt,

svartpeppar

2 krm malen kryddpeppar

lagerblad

Koka linserna tillsammans med lagerbladet tills de är mjuka, men inte mosiga, ca 15 min. Slå av vattnet och låt svalna.

Under tiden, skär kålen i bitar och fräs i smöret, antingen i ugnen eller i stekpanna. När kålen mjuknat så tillsätt sirapen, salta och peppra efter smak.

Blanda linserna med keson, salta, peppra och tillsätt även den malda kryddpepparn. Smaka av!

Lägg hälften av den brynta rödkålen i botten av en ugnsfast form (ev smörj lätt). Täck med keso-linsblandningen. Krön med resten av kålen. Grädda i 175 grader i 45 minuter.

Njut med potatis, brunsås och lingon.

Om du vill ha en fast pudding med mer av "köttpudding"-konsistens tror jag att det skulle funka att blanda i ett par ägg i kesolinssmeten. Ska pröva det nästa gång.

Kostnad: Billig (på hösten är kålen i säsong!)

Svårighetsgrad: Ganska enkel

Tidsåtgång: 10 min kvällen före + 1 1/2 timme.

Pointsvärde per portion: (utan tillbehör) 4 points

Och förresten: Både linser och keso är duoval! (kålen är gratis)

Matigt

Jag tror höstkylan har givit mig matnojja - jag bara äter och äter och äter, och inte så särskilt nyttigt heller alla gånger. Grårusket och skolstressen gör också att det är betydligt jobbigare att ut och springa, och inte heller så kul att planera matveckan och planera matsedeln.

Igår åt vi ugnsbakad lax med blått potatismos. Blue Congo lämpar sig ypperligt att mosa och jag tar Mat-Tina på orden när hon säger att det är inte mängden smör som gör moset, utan hur mycket man vispar: En liten knobe smör och lättmjölk i mitt mos.

Blue Congo har också den lustiga lilla egenheten att den fungerar som ett lakmus: Tillsätt något surt så ändrar den färg. Vårt mos blir fantastiskt chock-rosa av citronsaft! Med mörkgröna bladgrönsaker, den blekrosa laxen och färska tomatskivor blev det en färgexplosion på tallriken.

Idag blev det vegetariskt: Mung Dahl med kokt ägg, tunnbröd och hemkokt plommonchutney. Billigare mat är svårt att laga! Mungbönor har, liksom röda linser, den fördelen att man inte måste blötlägga dem innan. Man bör dock inte salta förrän bönorna börjat mosa till sig lite. Ungarna gillar dahl nästan lika mycket som solsoppa. Och med tunnbröd så de får äta med fingrarna blir det extra poppis.

Mung är dessutom Duoval och man kan äta sig behagligt mätt för 3 points

Mung Dahl (enkel) ca 6 port som ensamrätt, 10 som del av indisk middag

2 gula lökar, hackade

1 tsk smör

4 dl torkade mungbönor

1 tsk kumminfrön

1 msk Jalfrezi Curry (eller annan curry som du tycker bättre om)

2 tsk methi (Bockhornsklöverblad) (Eller hackad persilja, eller koriander)

vatten

salt

Fräs den hackade löken glansig i smöret. Låt kumminfröna fräsa med någon minut och tillsätt sedan curry och mungbönor. Fyll på med hett vatten precis så det täcker. Låt puttra och kolla med jämna mellanrum så att dahlen inte kokar torrt. Fyll upp med vatten så det täcker och rör om med träslev.

Bönorna börjar mosa sig efter ungefär en halvtimme. Tillsätt då salt efter smak. Rör kraftigt och låt puttra ytterligare ca 10 minuter. Späd med mer vatten ifall det verkar för torrt. När dahlen börjar fastna i botten brukar den vara klar.

Servera med bröd, ägg, kycklingfilé, svamp bahji (svamp fräst i kryddor) eller vad som helst. Kan också vara en rätt i en större indisk middag och komplettera t ex en god lammgryta.

Points per port: 2

Kostnad: Superbilligt!

Svårighetsgrad: Enkelt

Tidsåtgång: ca 45 min

Dagen efter

Jag är världens sämst utrustade scoutledare. Vissa läsar minns kanske sommarens gummistövelsdebackel. När man är ute är det viktigt att man är mätt, varm och glad. Mätt är lätt: Man tar med sig GOD mat, inte alltför kalorisnål, och varmt att dricka. Varm är inte heller så svårt: Bra med kläder i flera lager, på med regnkläder innan det börjar regna, varma strumpor och justa vantar. Glad: Ja, det får man jobba på helt enkelt!

Sova varmt är svårare. Genom åren har jag dock lärt mig att lager på lager är det som räknas här också. Det får inte vara för mycket kläder, och om man bara är varm om axlar och framför allt fötterna, så fryser man inte så mycket. Man måste kunna röra sig i sovsäcken!

Jag är som sagt den sämst utrustade scoutledaren. Jag äger en massa tält, ja, men mina sovattiraljer är inget att hurra för. Tills Svärmor sponsrade med ett liggunderlag för oss över 40 (Thermarest Trail Pro, 4 cm, självuppblåsande, dyrt) ägde jag samma liggunderlag som för 25 år sedan: Ett fiberplast-liggunderlag, som en gång var ganska mjukt minns jag, komplett med yxhugg, mitt förra efternamn i spritpenna och en del brännmärken från olika tillfällen. Min mor och far uppgraderade vår sovsäcksstatus för ca 10 år sedan med ett par billiga säckar som klarar +-0. Kanske. Så när jag skulle sova ute i november för första gången på läääänge så valde jag att ta min gamla sovsäck (som skulle klara +10 en gång på 80-talet) och min 10 år gamla sovsäck, samt mitt ganska nya innerlakan från Haglöfs, mitt liggunderlag från 80-talet, samt Thermarestet. Jag sov som en gudinna jämte Marie som också sov som den gudinna hon är i sin supersäck som skulle klara Arktis, innerlakan, vind-, snö- och regn-tätt överdrag med hällor för att fästa i stormtältet, ifall man måste sova upprätt....

Hunden, som varit lös hela natten och sovit i mina knäveck, blev själaglad när vi vaknade, klev över och göttade ner sig mellan oss på våra Thermarest, sträckte ut sig i hela sin längd och slickade oss i tur och ordning (Marie först). Vi busade runt och gosade en stund innan det var dags att kravla sig ur sovsäckarna och tända elden igen.


Jag fixade frukost: Äggröra, bacon, champinjoner (och höstens två sista kantareller som jag hittade på promenaden igår) och en fantastisk tomatrelish som en kollega till mig gjort av egna tomater, chilifrukter och vitlök. Och kaffe.

Sedan gick vi ner till huset en sväng och såg efter om ungarna hade kommit igång med städningen. De hade i alla fall fått i sig lite frukost. Utanför gick den lilla svarta sommarkatten fortfarande och strök och jamade. Vi tyckte alla fruktansvärt synd om den när vi packade ihop och åkte därifrån, men vad kan man göra: Ingen av oss kunde ta hand om den och det enda katthemmet i kommunen har stängt.

På vägen hem började Prinsessan att planera sin födelsedagsfest. I torpet. Fast jag tror inte att jag vill sova i vindskydd i januari... Fast å andra sidan: Med två 10 år gamla säckar, tre liggunderlag, raggsockor och innerpåsen så kanske det går bra det också?

Tisdagsmat

Bakad potatis med tonfiskröra.
Säkert kort hos två av tre barn.

(Lunchen ett riktigt nedköp! Trodde att det var överbliven lax med pepparrotssås, men det visade sig vara potatis, kol och en bukett broccoli. Ingen sås, ingen lax. Det gick ner med lite makrill i tomatsås på tub.)