Solsoppa

Mina barn älskar solsoppa! Det är ganska intressant, eftersom solsoppan sällan är den samma, utan varieras allt efter kockens humör och tillgången på ingredienser. Idag var receptet ungefär så här:

1 grovt hackad gul lök, fräses i

1 tsk kallpressad rapsolja

500 g skalade, slantade morötter tillsättes, likaså

2 grönsaksbuljongtärningar

lite chilipulver

1 tsk mild curry

1/2 dl röda linser

1 liter vatten

Koka 20-30 minuter, mixa och servera med hackad persilja och en klick keso.

Ger ca 5 portioner ganska tjock, matig soppa. Vill man ha den tunnare spär man bara med mer vatten/bujong.

Soppa utan keso = max 0,5 points per portion

Keso = 0,5 points/msk, 3 points "tills du blir mätt"

Kostnad: Skitbillig

Tidsåtgång: 45 min

Går bra att frysa